Hva med å lage denne nydelige fiskeretten 😀
Ørret og Kokos? Ja takk – ikke nok med at det er noe med ørret og soya smaken sammen.
Denne retten har også greit med proteiner – 40 g pr porsjon.
Ørret:
- 680 g ørret filet – skal være 4 ørret filet
- 60 ml glutenfri soyasaus eller Tamari
- 12 g sesam olje
- 25 g raspet fersk ingefær
- pepper
- 3-4 hvitløksfedd, most
- 8 g kokossukker
- 14 g sesamfrø
- litt gressløk
Kokosris:
- 195 g Jasmin ris
- 180 ml lett kokosmelk
- 14 g kokossukker
- en klype salt
- 180 ml vann
For ørreten:
- I en liten bolle, bland sammen soyasaus (eller Tamari), sesam olje, ingefær, pepper og hvitløk og hell det over ørreten. Hvis du har tid til det, la det marinere i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Ha ørreten over i en ildfast form med skinnsiden ned. Og dryss over kokossukker og sesamfrø.
- Bak i ovnen i 25-30 minutter eller til fisken lett faller sammen når du røren den med en gaffel. Pynt med gressløk og server med kokosrisen.
For risen:
- Skyll risen ett par ganger til vannet er klart.
- Ha den over i en middels stor kjele sammen med kokosmelken, vann, sukker, og salt. Varm opp på middels høy varme. Når det begynner å koke, ha over lokk og senk varmen så det småputrer.
- La det småputre i 15 minutter – skru så av varmen og la det hvile i 10 minutter. Puff risen opp med en gaffel før du serverer. Ha gjerne i litt kokos chips hvis du ønsker.
Kos deg med denne fiske retten 😉
Trenger du litt hjelp og inspirasjon til kosthold – vi samarbeider med Roede.
Ta kontakt med meg så kan jeg hjelpe deg i gang!
-klem Silje
