Blogg Oppskrifter

Ingefær & Soya Ørret m/ Kokosris

Hva med å lage denne nydelige fiskeretten 😀

Ørret og Kokos? Ja takk – ikke nok med at det er noe med ørret og soya smaken sammen.

Denne retten har også greit med proteiner – 40 g pr porsjon.

Ørret:

  • 680 g ørret filet – skal være 4 ørret filet
  • 60 ml glutenfri soyasaus eller Tamari
  • 12 g sesam olje
  • 25 g raspet fersk ingefær
  • pepper
  • 3-4 hvitløksfedd, most
  • 8 g kokossukker
  • 14 g sesamfrø
  • litt gressløk

Kokosris:

  • 195 g Jasmin ris
  • 180 ml lett kokosmelk
  • 14 g kokossukker
  • en klype salt
  • 180 ml vann

For ørreten:

  1. I en liten bolle, bland sammen soyasaus (eller Tamari), sesam olje, ingefær, pepper og hvitløk og hell det over ørreten. Hvis du har tid til det, la det marinere i 2 timer.
  2. Forvarm ovnen til 180 grader. Ha ørreten over i en ildfast form med skinnsiden ned. Og dryss over kokossukker og sesamfrø.
  3. Bak i ovnen i 25-30 minutter eller til fisken lett faller sammen når du røren den med en gaffel. Pynt med gressløk og server med kokosrisen.

For risen:

  1. Skyll risen ett par ganger til vannet er klart.
  2. Ha den over i en middels stor kjele sammen med kokosmelken, vann, sukker, og salt. Varm opp på middels høy varme. Når det begynner å koke, ha over lokk og senk varmen så det småputrer.
  3. La det småputre i 15 minutter – skru så av varmen og la det hvile i 10 minutter. Puff risen opp med en gaffel før du serverer. Ha gjerne i litt kokos chips hvis du ønsker.

Kos deg med denne fiske retten 😉

Trenger du litt hjelp og inspirasjon til kosthold – vi samarbeider med Roede.

Ta kontakt med meg så kan jeg hjelpe deg i gang!

-klem Silje

Du vil kanskje også like...